Просмотров: 71255

Как закрыть горошек в домашних условиях на зиму

Закрыть ... [X]

  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Цуйван - это блюдо монгольской кухни, состоящее из домашней лапши, мяса и овощей.

Ингредиенты

Говядина - 300 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Перец сладкий - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Лук зеленый - 3 шт.

Перец черный

Перец красный молотый

Кориандр

Куркума

Для лапши:

Яйцо - 1 шт.

Вода - 100 мл

Мука - 220 г

Соль - щепотка

Растительное масло - для смазки

  • 157 кКал
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!

5

Поделитесь с друзьями

Пошаговый рецепт с фото

Цуйван считается блюдом монгольской кухни и, по-моему, имеет много общего с узбекским лагманом, казахским бешбармаком, манпаром, другими подобными блюдами.. Ну, это и понятно, традиции этих народов похожи.


Но в каждой семье цуйван готовят по-своему, впрочем, как борщ или вареники. Подозреваю, что изобрели цуйван уже в наше время или осовременили его, так как монголы не выращивали овощи в древние времена. Основными продуктами питания считалось мясо, молочные продукты, тесто. Остальные составляющие пришли в цуйван уже в наше время, как то соевый соус, сладкий перец, репчатый и зеленый лук.


Я видела несколько разных вариантов приготовления этого блюда. Сегодня приготовлю так, как это делал повар монгольского ресторана.


Чтобы приготовить цуйван в домашних условиях, возьмем все продукты по списку.

Ингредиенты для цуйвана в домашних условиях


Сначала приготовим тесто, ему нужно дать время для расстойки. Смешать яйцо, соль, воду.

Соединить яйцо с водой


Добавить муку и замесить плотное тесто.

Всыпать муку


Хорошо вымесить тесто на столе, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставить тесто под полотенцем на 15-20 минут, чтобы оно стало более послушным. Дальше мука уже не используется, так как тесто не прилипает к рукам и к столу.

Замесить тесто


Говядину нарезать крупной соломкой.

Порезать мясо


Все овощи также нарезать соломкой, чеснок измельчить. Здесь можно добавлять и капусту, по желанию. Нарезка - довольно крупная.

Порезать овощи


Тесто разделить на три одинаковые части. Каждую раскатать в тонкий пласт, не толще 1 мм. Поверхность лепешки смазать растительным маслом.

Смазать тесто маслом


Свернуть рыхлый рулет, не прижимая при этом тесто. Поступить так же со всеми кусочками теста. Отварить рулеты на пару в пароварке, мантышнице или любом домашнем приспособлении, подходящем для этого действа)). Время варки теста на пару - 20 минут. Не забывайте смазывать поверхность, на которой варится тесто.

Свернуть тесто в рулет


В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить говядину, подсолить ее.

Обжарить масло


Затем добавить морковь и еще немного обжарить при постоянном помешивании.

Положить к мясу морковь


Следом отправить остальные овощи и чеснок. Влить соевый соус. Еще немного обжарить, посыпать специями. Обычно для цуйвана применяют специальные специи, их продают в Монголии. Но, как говорит повар, можно взять любые специи, какие есть у вас в наличии или по вкусу. В общей сложности выходит полторы чайных ложки набора ваших любимых специй. Затем влить воду. Где-то около стакана или чуть меньше. Закрыть крышкой и тушить до готовности мяса и овощей.

Положить овощи


Тем временем тесто уже готово. Аккуратно достать его щипцами, чтобы не обжечься, и нарезать тонкой лапшой, слегка растрепать. Ширина лапши - 5 мм.

Нарезать лапшу


Добавить лапшу к овощам, перемешать, подержать на огне еще 3-5 минут, и цуйван готов. Посыпать готовое блюдо зеленым луком.

Положить лапшу к мясу с овощами


Приятного аппетита!

Фото цуйвана в домашних условиях


Рецепт цуйвана в домашних условиях

Понравился рецепт?
Оцените — поставьте звезду!

Рецепты макарон с мясом и овощами

Смотрите также

Цуйван

Лагман с говядиной

Лагман уйгурский

Лагман в мультиварке

Свекольный рис с копченой сайрой

Паста карбонара с беконом и сливками

Бешбармак из целой курицы с маринованным луком

Грибная икра из сушеных и свежих грибов


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/11244

Похожие новости


Все для доу своими руками
Закаливание детей 2-3 лет в домашних условиях
Фото как сделать папку передвижку своими руками
Спорт для детей в домашних условиях
Лечение псориаза своими руками
Украсить торт своими руками пошагово



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ