Просмотров: 42255

Как сделать вино из ягод ирги

Закрыть ... [X]

Для изготовления напитка используются только спелые или переспелые плоды. Собранный урожай тщательно перебирают, но не моют, иначе дикие винные дрожжи погибнут и сусло будет бродить медленно либо вовсе не забродит.

Этот рецепт вина из ирги прост в исполнении, единственное, что нужно делать – точно соблюдать указанные пропорции и правила приготовления домашнего напитка. Здесь не нужно использовать покупные дрожжи для брожения, так как вещества, находящиеся на поверхности ягод и изюма, самостоятельно запускают естественный процесс.

Для приготовления вина понадобится:

· Ирга – 6 кг.;

· сахар – 1 кг.;

· вода – 2 л.;

· черный изюм (немытый) – 100 гр.

Из-за того, что ирга плохо отдает сок, прежде чем ставить вино, ее нужно прокрутить в мясорубке. Однако если ягода очень мягкая и переспелая, то ее можно размять руками.

Измельченную ягоду поместить в эмалированную чашу (кастрюлю) и поставить на огонь. Нагреть иргу до 60º C, затем выключить огонь и накрыть крышкой. Эту процедуру можно проводить в мультиварке, выставляя нужную температуру.

С подогретых ягод жидкость отжимается спустя сутки через марлю, остатки ирги утилизируются. Из 6 кг плодов обычно получают 2,5–3 л. сока, в зависимости от качества сырья. В кипяченой воде растворить 300 грамм сахара, тщательно перемешать, соединить полученный сироп с соком ирги.

В стерилизованную емкость объемом в 7–10 л. перелить сусло, добавить изюм, установить на горлышко гидрозатвор (резиновую перчатку с одним проткнутым пальцем). Бутыль убрать в теплое темно место, если гидрозатвор начал пускать пузырьки воздуха или перчатка начала надуваться, то процесс брожения протекает нормально.

Спустя 5 дней в сусло нужно внести 350 гр. сахара, перемешать. Повторить процедуру спустя еще 5 дней.

Его нужно аккуратно слить с осадка (винного камня), затем разлить по бутылкам под самое горлышко (чтобы избежать контакта с воздухом).

Молодое вино помещают в темное прохладное место на 2–3 месяца для дозревания. Количество вносимого сахара можно варьировать, ориентируясь на собственные предпочтения. Чем больше его будет в сусле, тем крепче и слаще получится напиток.

Чтобы слегка подкислить вино, в виноматериал можно добавить сок 2–3 лимонов или 0,5 кг красной смородины.

Вино из ирги обладает легким ароматом и освежающим вкусом. За рубежом его используют в качестве лекарства от простудных заболеваний и повышенного давления. Этот напиток подойдет для праздничного стола, его вкус сочетается с мясными блюдами и сыром.

Читайте далее: рецепт вина из изюма


Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-vino-iz-irgi-v-domashnih-usloviyah/

Похожие новости


Галстук для девочки своими руками из атласных лент
Как избавится от налёта на зубах в домашних условиях
Пазлы из фотографии как сделать
Флюс как снять опухоль в домашних условиях быстро
Чем делать спринцевание в домашних условиях при молочнице
Баклажановая икра в домашних условиях
Как сделать самой обрезание
Молитва для освящения квартиры самостоятельно




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ